Cheesecake (No Baking Required)

Ingredients

Base:

Crackers of any type (Marie, Digestives, Oreo etc.)

Olive oil

Batter:

200g cream cheese

200ml whipping cream

1/2 cup sugar

1 tsp vanilla essence

1 tbsp vegetable-based gelatine

Cara-cara

Base:

1) Blend biskut atau hancurkan sampai nampak macam serbuk je and masukkan dalam bowl utk digaul.

2) Add olive oil sedikit demi sedikit kedalam bowl & gaul pakai tangan je. Don't put too much oil, jangan sampai serbuk melekat jadi macam plasticine. 

3) Mampatkan dalam acuan cake untuk jadi base. Not too thick, not too thin. 

4) Masuk dalam peti sejuk and let the base mengeras sikit sementara you proceed dengan batter.

Kalau planning nak buat cake untuk bagi orang, lining dulu loyang dengan aluminium foil. Kalau setakat nak makan kat rumah tak perlu pun tak apa. Reason tak nak letak too much olive oil dalam biskut sebab bila masuk peti, tak nak lebihan minyak keluar bertakung atas base nanti. Most people pakai melted butter untuk gaul dengan biskut but to me, that is quite menyusahkan and leceh. Plus, I don't like the taste of butter. Silap sukat, masin lah base awak.

Batter:

1) Masuk cream cheese dalam mixing bowl. Pakai handmixer, mix sampai kembang.

2) Masuk sugar. Depends nak letak banyak mana, 1/2 cup tu paling tak manis dah tu. Kalau nak manis lagi, silakan. Semoga tak terkena kencing manis. Mix well.

3) Masuk whipping cream and mix lagi sampai sekata mixture tersebut.

4) Masuk vanilla essence, mix lagi.

5) Mix gelatine dalam 1/2 cup of hot water. Kacau laju laju so that dia tak berketul. Masuk dalam mixture cake tadi and terus mix sampai puas hati.

6) Masuk batter dalam loyang yang dah ada base biskut tadi and masuk dalam peti sejuk. InsyaAllah kalau menjadi, 3 hours cake dah keras.

 

Oreo Cheesecake: Ingredients & cara masak sama je cuma before masukkan gelatine sila masukkan crushed oreos sekali dengan cream dia dalam batter and mix them. Baru masuk gelatine. 

Raspberry/Blueberry Cheesecake: Selepas masuk gelatine & lepas habis mixing sila masukkan raspberry/blueberry filling dalam batter and kacau pakai sudu je. Memang takkan sekata. Akan nampak macam ada corak gitu. Kalau tak nak macamtu, boleh juga sapu on top of the cake selepas cake mengeras.

Goodluck!

CREDITS

to

Mommy.